Les dimensions patrimoniales du foncier viticole bordelais : une lecture par les prix fonciers

Bordeaux vineyard and heritage-related dimensions: a study of land prices

Lemarié Boutry, M.

Type de document
Thèse
Langue
Français
Affiliation de l'auteur
IRSTEA BORDEAUX UR ETBX FRA
Année
2016
Résumé / Abstract
Au travers du cas de la viticulture bordelaise, nous nous demandons dans quelle mesure les prix fonciers sont porteurs de dimensions patrimoniales. Pour répondre à cette question, nous appréhendons le patrimoine comme un ensemble construit de biens et d'institutions, historiquement et territorialement situé, vecteur de formes organisationnelles spécifiques à la viticulture bordelaise. Nous mettons en évidence que le foncier peut être appréhendé comme l'un des biens par lequel se construit le patrimoine viticole, les dimensions patrimoniales de la viticulture bordelaise étant révélées par les préférences des acteurs sur le marché foncier. À partir de cette hypothèse et dans le cadre d'une analyse hédonique, nous étudions les prix des terres viticoles non bâties, vendues entre 2002 et 2010 en Gironde. Ce travail s'appuie sur une base de données géographiques multisources originale et sur les techniques d'économétrie spatiale. Nous montrons que la construction des valeurs foncières sur le marché porte les traces de l'histoire de la viticulture bordelaise et de son rapport, passé et futur, au territoire.
Through a case-study of wine-farming in Bordeaux, this thesis aims to analyse how vineyard prices reflect heritage. We define heritage as a set of properties and institutions which are historically and territorially located. Locally, this defines organisations specific to the Bordeaux viticulture. We show that farmland can be an asset through which the viticulture heritage is built. We assume that the value of this heritage is revealed by the preferences of agents on the farmland market. From this assumption and through a hedonic analysis, we analyse the price of vineyards sold between 2002 and 2010 in the Gironde department in France. This work is based on an original multisource geographic information systeme data and uses spatial econometric techniques. We show that vineyard prices on the market are the reflection of the local viticulture and of its past and future links to the territory.
Diplôme
Doctorat Sciences économiques, Université de Bordeaux

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